Pollo Campero está cumpliendo 40 años. Es la marca más famosa de Guatemala y Centroamérica, y su expansión internacional tiene el sello de Juan José Gutiérrez. Bajo su liderazgo, Pollo Campero comenzó a crecer en EE.UU. siguiendo a sus clientes a lo largo de las rutas migratorias hacia Houston, Dallas, Los Ángeles y Nueva York. En los últimos años, la marca del pollo asado (no confundir con el frito American Style) ha incursionado en España, China, India e Indonesia, con un mix de franquicias y restaurantes propios.
El secreto de la marca, cuenta Gutiérrez, es “una tropicalización y adaptación a las culturas, necesidades, gustos y expectativas de los consumidores de cada uno de esos mercados”.
Durante 2011 la empresa emprendió un rediseño global Interbrand Design Forum, que incluyó la imagen, los restaurantes y el menú. “Es la 4ª vez que renovamos y modernizamos la marca”, dice Gutiérrez. “Lo que hemos estado haciendo es reinventar el concepto Campero, más o menos, cada 10 años”.
El epicentro del rediseño actual fue EE.UU., “basado en la cultura, necesidades, gustos y expectativas del mercado de crossover”. El concepto debutó en los restaurantes del área metropolitana de Houston, Texas, y llegará a Guatemala y El Salvador en Abril. Pero con una diferencia: el pollito (caricatura) se eliminará del logo en el mercado estadounidense, y se mantendrá en los otros mercados.
